在家如何做麻辣鸭头

　　在家如何做麻辣鸭头

　　1、锅里的油烧热了。

　　2、加入干辣椒、花椒、姜片、蒜片，炒香。

　　3、加入高汤、八角、草果、甘草、丁香、肉桂、茴香、香叶、酱油、酱油、蚝油、盐和糖，大火翻至整个卤汤，小火翻1小时，卤水即熟。

　　4、将煮好的盐水倒入砂锅，加入鸭头，用大火煮沸，转小火1小时。

　　

鸭头去毛的正确方法

　　1.鸭头要用76度左右的热水烫。

　　2.在热鸭子的热水中加入一汤匙盐。

　　3、均匀烫鸭头的各个部位，

　　4.不仅可以轻松去除粗毛，还可以去除绒毛。

　　5.镊子可以去除肉上的嫩芽。

　　6.也可以选择在秒杀鸭子之前，在鸭子身上倒适量的黄酒，可以放松鸭子的血管，方便快捷的去除鸭毛。

　　

卤制鸭头怎么保存

　　1.建议用保鲜膜包裹(一定要严格气密)，然后放入冰箱冷藏。可以保存一周。

　　2.冰箱中食物的普通冷藏温度为4至8。在这种环境下，大多数细菌的生长速度都会变慢。但有些细菌是喜冷的，如耶尔森氏菌、李斯特菌等，在这个温度下可以快速繁殖。如果吃了感染了这些细菌的食物，就会引起肠道疾病。

　　3.冰箱的冷冻室，温度一般在-18左右。在这个温度下，细菌一般被抑制或秒杀，所以储存在其中的食物具有更好的保鲜效果。但是冷冻并不意味着完全灭菌，一些抗冷冻能力强的细菌会存活下来。

　　

鸭头怎么洗

　　1.将鸭头放入锅中，用冷水煮沸，去除其血沫。

　　2.之后用清水自然凉干净。

　　3.清洁时，可以打开鸭嘴，用手指扣嘴。还应该在鼻孔处扔一根牙签，在鸭舌外侧撕下一层薄膜，去除鸭颈处的淋巴液。

　　4.加入适当的料酒香料，浸泡去味。

　　5.最后用温水清洗。