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    主页 > 和记百科 > 2023-12-08 15:19

      蓝莓能不能冷冻保存

      

    蓝莓可以冷冻保存,冷冻后既方便运输、储藏、上架,又能保留其口感。

      

    将蓝莓放入冰箱,再将温度控制在1-3℃,这样可保鲜5-7天左右,也可以将蓝莓放入装有白糖、柠檬汁的容器中,混匀后静置30分钟。

      

    然后将蓝莓碾成糊,再用小火熬成粘稠状,待放凉后装入罐中密封保存。

      

    蓝莓能不能冷冻保存

       一、蓝莓能不能冷冻保存

      1、蓝莓能否冷冻保存

      (1)蓝莓可以在10℃以下的环境中冷冻保存,将采摘后的蓝莓放入速冻冷库中可保留其口感与营养价值。

      (2)蓝莓经过速冻后,果肉中的细胞组织不会受到影响,这有利于运输、储藏、上架。

    蓝莓能不能冷冻保存

      2、蓝莓保存方法

      (1)新鲜保存

      ①将蓝莓放入冰箱中,再将温度保持在1-3℃,这样可保存5-7天。

      ②清洗过的蓝莓不能用冰箱保存,以防果肉腐烂。

    蓝莓能不能冷冻保存

      (2)制成果酱

      ①在容器中倒入白糖和柠檬汁,再将洗净的蓝莓放入其中,搅拌后静置半小时左右。

      ②静置后,用勺子将蓝莓碾碎,再放入锅内用小火煎熬,直至蓝莓糊变粘稠,最后将蓝莓糊放凉,装入罐内密封保存。

    蓝莓能不能冷冻保存

      3、低温冷冻

      将蓝莓分级包装,加工成速冻果,随即存储至-20℃的环境中,这样可延长保存时间,但口感会受到影响。

    蓝莓能不能冷冻保存

      二、蓝莓保存温度是多少合适

      1、保存温度

      蓝莓的保存温度以1-3℃为宜,在此温度条件的保鲜时间为5-7天左右。

    蓝莓能不能冷冻保存

      2、挑选方法

      (1)看颜色

      成熟后的蓝莓会变为深紫色,还未熟透的蓝莓一般是偏红色。

      (2)看光泽

      新鲜的蓝莓内部水分充足,具有较光滑的触感,存放时间太久的蓝莓呈干瘪状。

      (3)闻味道

      新鲜的蓝莓具有较清香的气味,口感甜中带酸。

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