猪有哪些内脏

　　猪有哪些内脏

猪内脏有猪肝、猪肾、猪肺、猪心、猪肚、猪胰、猪肠等。

　　

猪肝：新鲜的猪肝呈紫红色，表面有光泽，有弹性，无水肿及硬块，劣质的猪肝颜色发紫，剖切后向外溢血。

　　

猪肾：也叫猪腰，新鲜的猪腰呈浅红色，柔润光泽，有弹性，劣质的猪腰颜色发青，质地松软，并具有异味。

　　

猪肺：新鲜的猪肺表面呈粉红色，有弹性，劣质的猪肺呈褐绿色或灰白色，有异味。

　　

　　

　　一、猪肝

　　1、猪肝属于猪体内最大的毒物中转站解毒器官，聚集了各种有毒的代谢产物及混入食料中的某些有毒物质（比如农药），并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，随即从尿液中排出。

　　2、新鲜的猪肝呈均匀的紫红色，表面有光泽，触摸时有弹性，无水肿、脓肿及硬块；劣质的猪肝颜色发紫，剖切后向外溢血，偶尔长有水泡。

　　二、猪肾

　　猪肾别称猪腰，新鲜的猪肾柔润光泽，有弹性，呈浅红色；劣质的猪肾颜色发青，被水泡过后变为白色，质地松软，膨胀无弹性，并散发出一股异味。

　　三、猪肺

　　新鲜的猪肺表面呈粉红色，光泽均匀，富有弹性，劣质的猪肺呈褐绿色、灰白色，并且具有异味，不能食用。

　　四、猪心

　　猪心一般会散发出异味，若不仔细处理，则烹制后口感会大大下降。

　　五、猪肚

　　猪肚是猪的胃部，具有特殊的气味，烹制前要洗净。

　　六、猪胰

　　猪胰呈扁平长条形，质地细腻，长度为12厘米左右。

　　七、猪肠

　　具有较强的韧性，在猪体内的主要作用为运输、消化食物。猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。