自酿葡萄酒需要注意什么，请问家庭自酿葡萄酒

　　自酿葡萄酒需要注意什么，请问家庭自酿葡萄酒需要注意哪些问题？

　　据和记百科网站「青栀如初」消息，近日，自酿葡萄酒需要注意什么，请问家庭自酿葡萄酒需要注意哪些问题？引发热议，家庭自酿葡萄酒需要注意哪些问题同样引起许多争议，对此众网友各抒己见。但到底是怎么回事呢？和记百科为您解答。

　　

自酿葡萄酒需要注意什么

 

　　防止发酵中爆炸事故的发生：酒精发酵中会释放大量的CO2，如果在密闭容器中，CO2的压力很大，容易发生爆炸。所以酒精发酵过程的旺盛期间不能密封发酵容器。同时如果发酵的量比较大，比如上吨的量，就注意发酵场所的通风，否则会引起CO2窒息危害。

　　如果使用的是比较大的发酵罐，在从下结门放酒时，一定要把上孔的盖子打开，否则你的桶可能被大气压压瘪。

　　新酿的酒里还含有酵母和细菌，有些人会对他们过敏；所以建议不要过多的饮用。等酒沉淀，澄清，除去一些杂质和这些东西后再饮用。

　　

家庭自酿葡萄酒需要注意哪些问题

 

　　

问题一：材料准备是否充分？

 

　　准备葡萄的品种和数量，一定要看准葡萄的成熟度，成熟度不够会影响葡萄酒的质量。选用葡萄需要注意质量和洁净度，千万不要使用已经开始腐烂的葡萄，否则将不能酿出好的葡萄酒。

　　

问题二：工具是否卫生？

 

　　酿酒过程中工具的卫生非常重要，不同型号和物理性质的工具，如清洁和消毒方法都不一样。对于勺子、桶和管子等可以简单清洗和消毒，而对于开瓶器、压榨机和瓶盖消毒方式可能就不一定了。所以，酿酒前需要准备所有必备的消毒器材。

　　

问题三：葡萄压榨方法的掌握

 

　　葡萄酒酿造当中，压榨葡萄是必不可少的。新手往往苦于缺乏经验，在葡萄的处理过程中很容易出错。酿酒的葡萄压榨最重要的一步是通过一种适当的力量将葡萄压榨。只有适当的压榨力才能保证酒汁能够完全的流入榨汁器，压榨力强则会加入过多的葡萄皮和核，对酒质会产生一定的影响。

　　

问题四：温度的影响

 

　　在葡萄酒的酿造过程中，需要控制酿造的温度，否则在发酵过程中可能会出现不良的物质，导致不好的酸度和不好的口感。在家庭自酿葡萄酒时，建议要注意酿造葡萄酒的温度，以免影响酒质。

　　总的来看，家庭自酿葡萄酒需要注意的问题还有很多，像酿造的环境和酒精浓度、葡萄的种类和大小等等都是不容忽视的问题。只有在日常生活中不断的实践和探索才能更好的掌握酿造葡萄酒的技巧，也才能酿出更好口感的葡萄酒。

　　

　　【英文介绍/For English】：

　　

　　Prevent explosion accidents during fermentation: A large amount of CO2 will be released during alcoholic fermentation. If it is in a closed container, the pressure of CO2 is very high, and it is easy to explode. Therefore, the fermentation vessel cannot be sealed during the vigorous period of the alcoholic fermentation process. At the same time, if the amount of fermentation is relatively large, such as the amount of tons, pay attention to the ventilation of the fermentation site, otherwise it will cause CO2 suffocation hazard.

　　If you're using a larger fermenter, be sure to open the upper hole lid when putting wine through the lower knot door, otherwise your barrel may be collapsed by atmospheric pressure.

　　Freshly brewed wine also contains yeast and bacteria, which some people are allergic to; so it is recommended not to drink too much. Wait for the wine to settle, clarify, and remove some impurities and these things before drinking.