自己腌的酸菜可以存放多久能吃，请问自己腌的

　　自己腌的酸菜可以存放多久能吃，请问自己腌的酸菜可以存放多久？

　　据和记百科网站「青栀如初」消息，近日，自己腌的酸菜可以存放多久能吃，请问自己腌的酸菜可以存放多久？引发热议，自己腌的酸菜可以存放多久能吃同样引起许多争议，对此众网友各抒己见。但到底是怎么回事呢？和记百科为您解答。

自己腌的酸菜可以存放多久

　　半年左右。腌好的酸白菜可以将其放在干净的坛中，然后用塑料膜加上橡皮筋封好口子，放在干燥阴凉处。下次取来吃的时候也要注意保持干净，只要保存方法恰当，不被微生物污染，腌制的酸白菜能保存上大半年。

自己腌的酸菜可以存放多久能吃

　　问：自己腌的酸菜可以存放多久能吃？

　　答：自己腌的酸菜可以存放时间的长短与腌制方式有关。一般来说，使用卫生干净的容器和鲜嫩的菜叶，加入适量的盐和辅料进行腌制，可以存放较长时间。

　　首先，要注意腌制过程中的卫生问题。制作腌菜要注意卫生，尤其是在盛放腌菜的容器、菜刀、菜板等器具一定要洗干净、消毒，以避免因器具不洁造成的污染。同时，在腌菜过程中加入过量的食盐可能会导致对腌菜有不良的影响，如使腌制出来的酸菜太咸，口感不佳。

　　其次，不同种类的酸菜会有不同的保存时间。比如，葱姜酸菜在常温下可以存放1周以上，但是酸白菜和酸萝卜要放在冰箱内，可以存放3周以上。如果想让酸菜保存时间更长，还可以选择贮藏在密封的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏室中保存。于此同时，密封食品应及时开盖，制造二氧化碳的细菌会在密封器内繁殖，导致瓶内压力过高，爆炸或氧化变质。

　　最后，酸菜的保存时间也取决于个人口感。一些人认为酸菜如果经过长时间的保存口味会变得更加鲜美可口，相对地一些人则对变质酸菜的口感不满。因此，在酸菜保存中，个人口味同样至关重要。

　　【英文介绍/For English】：

　　About half a year. Pickled sour cabbage can be placed in a clean jar, then sealed with plastic film and rubber bands, and placed in a dry and cool place. The next time you eat it, you should also pay attention to keeping it clean. As long as the preservation method is appropriate and it is not contaminated by microorganisms, the pickled cabbage can be preserved for more than half a year.