芹菜吃多了会有什么影响（过多食用芹菜的副作

　　摘要：芹菜是一种常见而受欢迎的蔬菜，其口感清爽，营养丰富。我们可以吃到芹菜的茎、叶、根等部位。芹菜的营养价值是非常高的，其中包括维生素C、维生素A、维生素K、钾、叶酸、铁等，更有利于心脏健康、降低血压、预防癌症、消炎抗菌等功效。

芹菜的营养价值

 

　　芹菜是一种常见而受欢迎的蔬菜，其口感清爽，营养丰富。我们可以吃到芹菜的茎、叶、根等部位。

　　芹菜的营养价值是非常高的，其中包括维生素C、维生素A、维生素K、钾、叶酸、铁等，更有利于心脏健康、降低血压、预防癌症、消炎抗菌等功效。

　　

过多食用芹菜的副作用

 

　　虽然芹菜对人们的健康非常有益，但是过多食用芹菜却会有一些副作用。在这里，我们来看一下过多食用芹菜所带来的副作用。

　　

过敏反应

 

　　有部分人对芹菜过敏，如果摄入过多的芹菜，可能会引发过敏反应。

　　芹菜过敏通常表现为面部、喉咙及舌头的肿胀、口腔内发生刺痛、皮肤发红、腹泻、呕吐、头晕等症状，严重时甚至可引起呼吸急促、失去意识和过敏性休克。

　　

影响肾功能

 

　　食用过多的芹菜会导致体内铅毒过高，进而影响肾功能。在长期食用过多芹菜的情况下，铅中毒的症状会出现，例如头痛、肌肉痛、失眠、耳鸣和记忆力减退。严重时还会出现麻痹、昏迷等表现。

　　

诱发贫血

 

　　芹菜中富含草酸，在过敏体质不佳的人群中，草酸可能会在体内形成草酸钙，影响铁的吸收，使得铁不能顺利地进入血液循环内被吸收，久而久之就容易引起贫血。

　　

易诱发痛风

 

　　芹菜富含嘌呤，过度食用芹菜后摄入过多的嘌呤物质，长期过度食用，会使人产生高尿酸血症，诱发痛风。痛风是由于血液中的尿酸的水平过高引起的一种疾病。

　　而高尿酸血症与体内嘌呤的代谢有关，而和很多食品中的嘌呤含量也有关系，因此有痛风的患者必须注意减少摄入高嘌呤的食物。

　　

正确食用芹菜

 

　　鉴于芹菜过多食用的副作用，我们应该如何进行正确的食用呢？

　　

合理摄入量

 

　　对于能够食用芹菜的人，摄取适量的芹菜是非常安全的。一般来说，成年人每天吃100-150克的芹菜即可。但对于过敏体质不佳的人群，建议不要多吃芹菜，以避免诱发过敏反应。

　　

多样化食材

 

　　选择不同种的蔬菜和水果，多样化膳食，是确保营养均衡的重要做法，也可以避免过多食用芹菜引起的副作用。

　　

处理方法

 

　　在食用芹菜之前，先注意仔细清洗芹菜，以确保不会再口中嚼到沙粒；再者，可以将芹菜用开水先烫一下，再控干，使芹菜口感更好；或者将芹菜切成丝，与一些其他蔬菜、肉类等混搭着做成沙拉的方式也是不错的选择。

　　

结语

 

　　总的来说，芹菜是一款营养丰富的蔬菜，它的口感清爽，可以根据各种喜好进行搭配食用。但过多的食用芹菜会对身体健康带来不良副作用，因此在食用芹菜时，我们需要注意适量食用，采取合适的食用方法，保证身体健康。