安吉白茶的分类鉴别（了解安吉白茶的类型和辨

　　摘要：安吉白茶口感清新，不苦不涩。四种不同类型的安吉白茶，滋味也有所不同。轻揉型安吉白茶香气清新，口感淡雅柔和，滑爽清香，回甘甜润；轻松型安吉白茶滋味芳香浓郁，口感鲜爽舒适，有清新淡雅的茶香；重揉型安吉白茶滋味甘醇爽口，不苦不涩，香气浓郁而且富有层次感；太平猴魁安吉白茶滋味浓郁持久，回味悠长。

安吉白茶的种类

 

　　安吉白茶是一种以安吉县为生产区域，采用安吉小叶种茶树鲜叶为原料的轻发酵绿茶。根据工艺和采摘季节的不同，安吉白茶可以分为四种不同的类型。

　　

一、 轻揉型安吉白茶

 

　　轻揉型安吉白茶是一种采摘季节早于谷雨的春茶。其制茶工艺是将鲜叶进行轻微揉捻后，用低温烘干成茶。

　　这种类型的安吉白茶，外形翠绿色泽鲜艳，形状直挺匀整，以茶芽和一两片嫩叶为主。

　　滋味清香醇爽，口感淡雅柔和，汤色明亮清澈，有浓郁的豆香味和蜜香味。

　　

二、 轻松型安吉白茶

 

　　轻松型安吉白茶采摘季节在谷雨之后。其制茶工艺是将鲜叶松散放置，待其微微枯萎后再烘干成茶。

　　这种类型的安吉白茶，外形干茶呈淡黄色，滋味芳香浓郁，回甘强，汤色清澈明亮。口感鲜爽舒适，有浓郁的芝兰香和淡淡的海藻香。

　　

三、 重揉型安吉白茶

 

　　重揉型安吉白茶是以夏季的原料为材料，采用绿茶工艺进行制作的一种白茶。其工艺是将新鲜叶子进行揉捻，使茶叶与空气充分接触，促使其发生轻微的氧化。

　　这种类型的安吉白茶，外形条索紧结，呈现出淡黄色的颜色。滋味甘醇爽口，不苦不涩，而香气则有清淡的蒸饭香味和淡淡的花香味。

　　

四、 太平猴魁

 

　　太平猴魁是指一种采用太平猴魁茶树叶子制作的安吉白茶，是安吉白茶中的最佳品种。

　　这种茶叶在制茶过程中，工艺十分繁琐，需要在炒青、杀青、揉捻、炒干等环节中反复重复多次，才能将其独特风味完全发挥出来。

　　太平猴魁的外观呈现出浅黄绿色，茶汤清澈明亮，滋味浓郁持久，香气浓郁而且富有层次感。

　　

安吉白茶的辨别方法

外形鉴别

 

　　安吉白茶外形呈现出翠绿色泽，形状直挺匀整，以茶芽和一两片嫩叶为主。不同种类，外形有所区别，轻揉型安吉白茶的外形呈现淡绿色；轻松型的安吉白茶干茶呈淡黄色。

　　重揉型的安吉白茶外形呈现出淡黄色条索结构；太平猴魁安吉白茶的外形干茶颜色更为深沉，茶体更加匀整。

　　

香气鉴别

 

　　安吉白茶的香气清新纯正，充满了茶芽和嫩叶的芳香。不同的种类会有不同的特征香气。

　　轻揉型安吉白茶以豆香味和蜜香味为主；轻松型安吉白茶则有芝兰香和淡淡的海藻香；重揉型安吉白茶则有清淡的蒸饭香味和淡淡的花香味；太平猴魁则是有着更加浓郁、深厚的香气。

　　

汤色鉴别

 

　　安吉白茶的汤色清澈明亮。太平猴魁安吉白茶泡出来的汤色呈现出淡黄色，而其他三种则是呈现淡绿色。

　　

滋味鉴别

 

　　安吉白茶口感清新，不苦不涩。四种不同类型的安吉白茶，滋味也有所不同。轻揉型安吉白茶香气清新，口感淡雅柔和，滑爽清香，回甘甜润。

　　轻松型安吉白茶滋味芳香浓郁，口感鲜爽舒适，有清新淡雅的茶香。

　　重揉型安吉白茶滋味甘醇爽口，不苦不涩，香气浓郁而且富有层次感；太平猴魁安吉白茶滋味浓郁持久，回味悠长。