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  • 电压力锅和电饭煲哪个更实用(如何正确选购电

    主页 > 和记问答 > 2024-01-28 22:12

      摘要:电压力锅实用性更强一些。电压力锅和电饭煲最大的区别在于使用场景,电压力锅的使用场景更丰富。电压力锅的价格是电饭煲的二倍,但是使用频率却提高了不止一倍——这样看来,肯定是电压力锅更合适呀。

      今天就来详细说一说,电压力锅和电饭煲、高压锅的区别,顺便说一下电压力锅的选购方法。

      

    电压力锅和电饭煲的区别

     

      最大的区别在于使用场景,电压力锅的使用场景更丰富。电压力锅的价格是电饭煲的二倍,但是使用频率却提高了不止一倍——这样看来,肯定是电压力锅更合适呀。

      拿我自己来说,自从买了电压力锅,就再也没用过电饭煲了。电饭煲能做的(焖米饭、熬粥等),电压力锅都能做。电压力锅能做的(煲汤、炖肉等),电饭煲却做不到。

      而且同样是焖米饭、熬粥,电压力锅提供的口感也更好。不会像电饭煲一样,有糊底的问题。焖出来的米饭,也会更劲道——得益于电压力锅在焖饭的过程中提供的微压,利用压力把米饭做熟,而不是单纯的加热。

      

    电压力锅和高压锅的区别

     

      同样是能够提供高压,电压力锅和传统高压锅又有哪些不同呢?

      最大的不同,就是智能化:电压力锅能够提供更多的预设菜单,操作时直接定时就不用管了,不像高压锅,还得一直盯着。

      同时,这种“智能化”也能提供更多安全性。高压锅动不动就爆炸,你见过几个爆炸的电压力锅呢?电压力锅里面都有密封性、温度、压力检测装置,发现问题后会立刻停止加热。

      其次还是用途上,电压力锅的使用场景更丰富。高压锅只能提供高压,而电压力锅却可以改变内部压力,把压力锅变成电饭煲。

      

    电压力锅的选购

     

      多数人只是会用,却不知道怎么选。我对电压力锅有些了解,一般我自己选购的时候,都会注意下面三个参数:

      1.内胆的形状,要选“球釜”。传统电压力锅和电饭煲的内胆,都是圆柱形的。现在很多电压力锅,都把内胆换成了球形的。

      球形内胆的好处,是加热范围更广了。我们做饭,最喜欢的一个词叫“受热均匀”。只有受热均匀,才不会出现“下面的食物糊了,上面的食物还没熟”的情况。

      2.压力,也是电压力锅的本职工作。不同的锅,能够提供的压力也不同。压力越大,食物就越软烂。

      电压力锅的压力以100kpa为界,100kpa以上的电压力锅普遍价格不菲(起码上千元)。如果你的预算充足,建议买100kpa以上的。日常家用的话,100kpa以下的也够用(做饭的时候稍微延长点时间就行了)。

      3.加热方式,分为IH电磁加热和传统底盘加热。所谓“电磁加热”,你可以理解为在锅的底部装了一个电磁炉。传统底盘加热,就是通过电阻发热,加热底盘。

      IH电磁加热的好处,是对温度的控制更精准。温度达到设定值后可以立刻切断热源,而底盘加热即使停止加热后,底盘上依然有残余的热量。

      

    电压力锅推荐

     

      1.臻米UFO智能压力锅

      它的优势体现在“智能”两个字上,别的电压力锅都是加热到最大压力,然后开始保温。而这款压力锅,却能根据不同的食材,自动调节压力。既能保证做熟,又能防止把食物炖“烂”。

      我家最终选择的就是这一款,主要是看中了它的方便——事实证明真的很方便,可以智能识别两个锅胆,进而切换电饭煲和压力锅模式。

      预设菜单足够丰富,而且很精准。不需要手动调节,就能做出想要的口感。像我比较喜欢浓一点的汤和软一点的肉,使用其它锅的时候必须手动切换一下时间。使用这口锅,就可以省略这个步骤了。

      2.美的50Q5-501电压力锅

      它在我的购物车里停留的时间最长,也是我计划等家里这台臻米用坏了就换的锅。它的最大特色,是有一个“薄盐”功能。

      盐大家都知道,对人的健康不是特别好。能在做饭的时候少放半勺盐,当然是很理想的一件事了——这款锅会在做饭的时候把温度维持在55℃一段时间,这个温度下,可以让食物中的蛋白组水解成氨基酸析出,保证食物的鲜味。

      说得简单点就是:用这口锅做饭,少放盐也不会影响食物的味道。

      3.美的MY50X9电压力锅

      爱吃肉的人,一定不要错过这一款。以往我们用电压力锅炖肉,总是觉得肉里面不够入味。这是因为在高压环境下,水不容易沸腾,味道进不去。

      这款锅就改善了这个问题:把普通的泄压阀(就是喷气的那个口)做成了悬浮式的。一边加压一边喷气,可以让锅里的水保持在沸腾状态。

      在加热方式上,这是我能找到最便宜的IH电磁加热的电压力锅。虽然它没有使用球釜,但是加厚了锅底的厚度——配合IH电磁加热,一样可以精准控温,不会糊底。

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