煮河蟹是用热水还是凉水！蟹子热水煮还是凉水

　　煮河蟹是用热水还是凉水！蟹子热水煮还是凉水「记得收藏」

　　据和记百科网站「青栀如初」消息，近日，煮河蟹是用热水还是凉水！蟹子热水煮还是凉水「记得收藏」引发热议，蟹子热水煮还是凉水同样引起许多争议，对此众网友各抒己见。但到底是怎么回事呢？和记百科为您解答。

煮河蟹是用热水还是凉水

　　开水。开水煮味道更好。如果冷水下锅煮螃蟹，期间螃蟹鲜美的味道以及其营养都会有一定程度的流失，而且肉质也会老一些，口感不好。而在水烧开之后再下螃蟹，这样能够保持螃蟹的鲜味以及鲜嫩的口感。

蟹子热水煮还是凉水

　　蟹子热水煮还是凉水，一直是一个备受争议的话题。有些人认为，热水可以快速杀死蟹子体表的细菌，使蟹子更加干净卫生；而有些人则坚持认为，凉水煮蟹才能保持蟹子的鲜美口感。

　　事实上，蟹子热水煮还是凉水，取决于个人口感和习惯。无论选择哪一种方式，其实都可以达到杀菌的目的，只是所用的时间有所不同而已。

　　一般来说，使用热水煮蟹子可以更快地煮熟，同时也能确保表面的细菌被杀死，这种煮法适合喜欢吃软嫩口感蟹肉的人。而凉水煮蟹则需要较长的时间煮熟，但这种方法可以更好地保留蟹子自身的味道和口感，适合那些喜欢原味蟹肉的人。

　　无论选择哪种方式，煮蟹前还需要进行一些必要的准备工作。首先需要将蟹子洗净，清除腹部的内脏和肝脏等器官。洗净后用刀切断爬行腿和钳子，这样可以避免煮蟹时钳子夹到手或者嘴等部位。另外，选择冷水或者热水时，建议加入一些盐和料酒，这样能让蟹肉更加鲜美。

　　【英文介绍/For English】：

　　boiling water. It tastes better when boiled. If the crab is boiled in cold water, the delicious taste of the crab and its nutrition will be lost to a certain extent, and the meat will be older and the taste will not be good. And put the crabs after the water is boiled, so that the umami and fresh taste of the crabs can be maintained.