煮牛奶的正确方法（牛奶如何加热需要注意哪些

　　摘要：当然我们加热牛奶的方法很多，有人喜欢用开水烫一下，有人习惯用微波炉加热，还有人喜欢放到锅里煮，把牛奶加热到100度，然后等他冷却后再喝？哪种方法正确呢？爱喝牛奶的朋友们记得4不要，别给健康找麻烦。

　　很多朋友晨晚都会喝一杯热牛奶。牛奶是生活中很常见的饮品，也是流质和半流质食物中非常重要的一类食物。

　　牛奶营养丰富，可全面满足各年龄阶段的营养需求。除了优质蛋白，还有丰富的微量元素，如钙、磷、铁、锌等营养物质。

　　早餐的时候喝一杯牛奶可以补充一天的营养所需，这样的饮品喝起来也很方便，天气冷的时候，或者把牛奶从冰箱里拿出来的时候，很多人会选择把牛奶热一热再喝。

　　当然我们加热牛奶的方法很多，有人喜欢用开水烫一下，有人习惯用微波炉加热，还有人喜欢放到锅里煮，把牛奶加热到100度，然后等他冷却后再喝？哪种方法正确呢？

　　爱喝牛奶的朋友们记得4不要，别给健康找麻烦。

　　1、牛奶不要跟补铁剂一起食用

　　硫酸亚铁等物质是妇女儿童缺铁性贫血的常用补铁剂。

　　而牛奶中的钙离子跟补铁剂会在十二指肠当中存在竞争关系，使得铁剂悉数减少，所以对于缺铁性贫血患者，服药前后两小时尽量避免饮用牛奶。

　　2、牛奶不要过度加热

　　很多老人喜欢把牛奶加热到100度，等他冷却再喝，究其原因他们竟然是为了杀菌。事实上我们看到很多产品的包装盒上都标有巴氏灭菌奶的字样。

　　其实我们喝的牛奶作为一款饮品在出厂前已经杀过菌，即将原奶加温3-15分钟到72-80摄氏度，尽可能杀灭原奶中可能对人体有害的微生物。

　　但很多人喜欢把巴氏灭菌奶重新加热至100度。

　　其实没必要这么做，因为牛奶不宜长时间过度加热。牛奶中的主要营养成分是蛋白质，维生素和乳糖，其中维生素和乳糖都是不耐高温的。

　　若长时间加热，脂溶性维生素会发生分解，营养损失不小。

　　3、很多人为图省事，习惯把盒装牛奶直接放开水里煮沸，这样做不值得

　　开水温度是100摄氏度。在高温状态下，虽然蛋白质不会发生变化，但脂溶性维生素遇到高温易流失。

　　所以牛奶加热时间，尽量控制在1分钟之内，煮水温度，也不宜超过80度。

　　4、微波炉加热时，最好不带包装

　　很多人为节约时间，选择微波炉热牛奶，直接带包装扔进微波炉，这样做其实不太好。

　　因为密封状态下的牛奶，在微波炉加热时，袋装牛奶由于产生的蒸气排不出去，密封状态下的包装易引起爆破事故。

　　此外，不论盒装或袋装，其包装材料都含有阻透性聚合物，即聚乙烯材料。聚乙烯膜的熔点是120度左右，不耐高温，不排除少数微波炉高温会超过120度。

　　如果你的微波炉调至大火加热，温度若超过120度，会导致牛奶包装盒里面聚乙烯材质达到溶解点，若聚乙烯融入牛奶，喝下去对身体就不太友好。

　　如何正确地加热牛奶？

　　分享两个简单便捷的方法。

　　第一、隔水加热法。

　　找一个大碗，在碗中加入80度左右的热水，把盒装或袋装的牛奶放入热水中烫1分钟即可。

　　第二、微波炉加热法。

　　先把牛奶剪开包装，倒入微波炉专用器具进行加热。

　　当然不管哪种方法，为了保存牛奶中更多的营养，我们还是尽量缩短加热时间，避免营养物质流失。