做肉饼用哪个部位的猪肉，请问做猪肉饼哪部位

　　做肉饼用哪个部位的猪肉，请问做猪肉饼哪部位好？

　　最近有很多热心网友都十分关心做肉饼用哪个部位的猪肉，请问做猪肉饼哪部位好？这个问题。还有一部分人想了解做猪肉饼哪部位好。对此，和记百科小编「骤雨初歇」收集了相关的教程，希望能给你带来帮助。

做肉饼用哪个部位的猪肉

　　猪后颈两块骨头间半肥半瘦的一块肉最好。因为蒸肉饼需要有肥有瘦的肉，这样的肉非常适合用来剁碎，做肉饼、肉丸、馅料，口感上佳。如果用的是其他部位的肉，会因为过肥而觉得肉饼油腻，或是因为过瘦而嚼着干硬不够软滑。

做猪肉饼哪部位好

　　问：做猪肉饼应该用什么部位的猪肉呢？

　　答：猪肉饼通常选用猪前腿、猪后腿和猪肩肉，其中以猪肩肉最为常用。

　　猪前腿肉制作猪肉饼会更柔软，但香味会略微逊色，适合口感不太重要的人群食用。

　　猪后腿肉含有更多的肌肉纤维，因此脂肪较少，适合少油少腻的饮食习惯，但煮制时间较长。

　　而猪肩肉在脂肪含量和纤维含量上都比较均衡，烹饪易于掌握，口感也比较好，因此广受欢迎。

　　除了选用适合的猪肉部位之外，还需要注意猪肉的品质。选购猪肉时注意挑选猪背部、猪颈肉等红色肌肉比较多的部位，这样的猪肉质量较好，肉质瘦肥均衡，口感更佳。

　　【英文介绍/For English】：

　　A piece of meat that is half fat and half lean between the two bones in the back of the pig's neck is the best. Because steamed meat patties need to have fat and lean meat, this kind of meat is very suitable for mincing, making meat patties, meatballs, fillings, and the taste is good. If you use other parts of meat, you will feel that the patty is greasy because it is too fat, or it is too thin and chewy and not soft enough.